गाय के दूध से बने इस पोकरण गोदा का हर कोई है दीवाना, जानिए कब मिला इसका नाम.
PIONEER INDIA NEWS HARYANA : 1974 में जैसलमेर के खेतोलाई गाँव में परमाणु परीक्षण के कारण पोखरण विश्व मानचित्र पर उभरा, उसी वर्ष इस क्षेत्र को एक और विशेष पहचान मिली, प्रसिद्ध मिठाई चमचम। पोखरण की इस खास मिठाई ने स्थानीय और विदेशी लोगों के दिलों में खास जगह बना ली है और आज यह पोखरण की पहचान बन गई है।
चमचम को कैसे मिली पहचान?
1974 में परमाणु परीक्षण के दौरान बाहरी वैज्ञानिक और सेना के जवान पोकरण के भीतरी शहर में घूमते रहे। एक दिन उन्हें रेलवे स्टेशन पर एक दुकान में चमचम नामक मिठाई का स्वाद चखने का मौका मिला। उन्हें यह मिठाई इतनी पसंद आई कि उन्होंने इसे न सिर्फ बार-बार वहीं खाया, बल्कि कंटेनर में भरकर भी ले गए। धीरे-धीरे इस मिठाई का स्वाद पूरे देश में मशहूर हो गया और पोखरण की चमचम देश के अलग-अलग हिस्सों में मशहूर हो गई.
पोखरण की चमचम में क्या है खास?
चमचम मिठाई देश के अन्य भागों में भी बनाई जाती है, लेकिन पोखरण की विशेष जलवायु के कारण इसका स्वाद अन्य स्थानों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। पोखरण रेलवे स्टेशन पर श्याम चमचम वाला दुकान के मालिक स्वरूप शर्मा का कहना है कि वह तीन पीढ़ियों से यह मिठाई बना रहे हैं. पहले इसका रंग सफेद और मीठा था, इसकी चमक के कारण इसका नाम स्पार्कम पड़ा। अब केसर मिलाने से इसका रंग हल्का पीला हो गया है.
शर्मा कहते हैं, 'पोखरण जाने वाला हर यात्री मिठाई खाए बिना अपनी यात्रा अधूरी मानता है। चमचम त्योहारों के दौरान स्थानीय लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला व्यंजन भी है।
1974 और 1998 में परमाणु परीक्षण के दौरान राष्ट्रपति एपीजे अब्दुल कलाम ने भी पोखरण का दौरा किया था. परीक्षण के बाद उन्हें पोकरण इतना पसंद आया कि वे इसे खुद ही अपने साथ ले गए। इस मिठाई का जिक्र फिल्म 'परमाणु: स्टोरी ऑफ पोकरण' में भी किया गया है, जिससे इसकी लोकप्रियता और बढ़ गई है.
परमाणु के साथ पोकरण की मिठास
यह अब पोखरण की पहचान का अभिन्न अंग बन गया है। स्थानीय लोग आने वाले पर्यटकों को सलाह देते हैं कि अगर आप पोखरण आएं तो चमचम जरूर चखें। कोई त्योहार हो या कोई आम दिन, हर मौके पर यह मिठाई यहां के लोगों की पहली पसंद होती है।
